يرصد موقعنا إقرأ بالعربي كل ما هو جديد ومتنوع حول طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالبيت تعد سلطة البابا غنوج من أشهر المقبلات التى يمكن تقديمها على مائدة الطعام كما يمكن تقديمه على الإفطار كطبق شهى ومميز
اليكم طريقة تحضير البابا غنوج بالفلفل الألوان
المكونات
- ربع كوب خل
- 1 كوب طحينة
- ملح حسب الرغبة
- نصف كوب مياة دافئة
- ربع كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ثمرة باذنجان مشوى
- نصف كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- نصف كوب فلفل ألوان مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ثمرة فلفل أحمر حار مفروم
هنا طريقة تحضير
- نقوم بإحضار 3 ثمرات من الباذنجان الرومى.
- نقوم بغسل ثمار الباذنجان جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافة القشرة الخارجية.
- تجفف ثمار الباذنجان بمناديل مطبخ ورقية ثم نقوم بعمل بعض الثقوب لها بإستخدام شوكة الطعام.
- نقوم بشوى الباذنجان على النار حيث أن شوية على النار يعطى مذاقاً أفضل من المشوى بالفرن.
- نقوم برفع الباذنجان من على النار بعد أن شوى تماماً وأصبحت ثمار الباذنجان لينة.
- نترك ثمار الباذنجان حتى تهدأ قليلاً ثم نقوم بتقشيرهم برفق.
- نزيل الجزء الأخضر الموجود أسفل ثمار الباذنجان ويفضل تقشيرهم دون وضعهم فى ماء
- بعد تقشير ثمار الباذنجان نقوم بوضعهم فى طبق ثم نقوم بهرس ثمار الباذنجان بإستخدام شوكة طعام.
- نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 1 كوب من الطحينة الخام و¼ كوب من الخل.
- نضف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون والكزبرة الجافة والملح حسب الرغبة و¼ كوب من عصير الليمون.
- نضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونخفق كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.
- نضف ½ كوب من الماء الدافئ بالتدريج مع الخفق بإستخدام المضرب اليدوى
- نضف ½ كوب من مفروم الفلفل الألوان و½ كوب من أوراق البقدونس المفروم.
- يضاف 2 ملعقة كبيرة من أوراق الشبت المفرومة و1 ثمرة فلفل أحمر حار مفرومة.
- نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تختلط مع بعضها تماماً وتتجانس.
- نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط سلطة البابا غنوج بالفلفل الألوان.
- يُزين وجه الطبق بخطوط من زيت الزيتون ثم تزين أطراف الطبق بشرائح من الجزر والبقدونس
