يسعى موقع إقرأ بالعربي بمد الجميع بالعديد من المعلومات فنحنن نسعي جاهدين الي تبسيط وتوصيل المعلومة ونتعرف اليوم حيث سنتناول معلومات حول طريقة عمل الطحينة فى المنزل تتكون الطحينة من السمسم المحمص ويضاف إليه دقيقة وملح وزيت وتختلف طريقة التحضير من كل دولة لأخرى
اليكم الطحينة بمكونات سهلة وبسيطة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب سمسم محمص
- 1/2 كوب دقيق قمح
- 1/2 كوب زيت الذرة
طريقة عمل الطحينة
- نقوم بإحضار برطمان يحتمل درجة الحرارة ويكون محكم الغلق ويغسل البرطمان والغطاء بالماء الجاري والصابون
- نحضر مناديل المطبخ ونقوم بتنشيف البرطمان الزجاجي والغطاء جيداً ليصبح جاف من الماء تماماً.
- نضع البرطمان في الميكروويف علي 30 ثانيه حتي يتم تعقيمة جيداً ويترك للإستخدام لاحقاً.
- نقوم بتنقية السمسم من أي شوائب ثم نقوم بوضعه في مقلاة تيفال.
- نقوم بإشعال نار البوتاجاز ونقوم بوضع المقلاة على نار متوسطة ونقلب لمدة 4 دقائق مع التقليب المستمر
- نحضر محضر الطعام ونقوم بطحن السمسم حتي يصبح ناعم جداً.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه ونقوم بسكب السمسم المطحون ثم نضع عليه 1/2 كوب من الدقيق ونقوم بالتقليب ليختلط الدقيق مع السمسم المطحون.
- نقوم بسكب الوعاء في محضر الطعام مرة أخرى ثم نضع عليهم 1/4 ملعقة صغيرة ملح ونضع الزيت بشكل تدريجي ويتم خفقهم لمدة 3-5 دقائق حتي يصبح الخليط كثيف ومتجانس.
- نحضر البرطمان الزجاجي والغطاء الذي سبق تعقيمه ونضع الطحينة التي سبق إعدادها داخل البرطمان بواسطة ملعقة كبيرة ونقوم بتغطية البرطمان ويحفظ في الثلاجة وتستخدم مع المشويات، السجق، الكبدة.
